具沢山☆醤油が決め手の豚汁
kirarizm @cook_40087099
醤油でコクを出した濃い味の豚汁。これだけでもごはんのおかずになっちゃいます☆残ったら翌日豚汁うどんにするのがオススメ♪
このレシピの生い立ち
学生時代の得意料理その１。おばあちゃんが作ってくれた豚汁をイメージして作りました♪
具沢山☆醤油が決め手の豚汁
醤油でコクを出した濃い味の豚汁。これだけでもごはんのおかずになっちゃいます☆残ったら翌日豚汁うどんにするのがオススメ♪
このレシピの生い立ち
学生時代の得意料理その１。おばあちゃんが作ってくれた豚汁をイメージして作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉は一口大、大根・人参・こんにゃくは短冊切り、ごぼうは笹がき、エノキは半分に、油揚げは千切りにする。
- 2
厚手の鍋にごま油大さじ１を入れ豚肉を炒める。色が変わりかけたらエノキ・カイワレ大根以外の野菜を炒める。
- 3
だしを注ぎ沸騰したらエノキ・熱湯をかけてあく抜きしたこんにゃく・熱湯をかけて油抜きをした油揚げを入れる。
- 4
あくを取りながら野菜が柔らかくなるまで煮、火を止めて味噌・醤油・ごま油を加える。
- 5
再度火を入れて沸騰直前まで煮、器に盛ってカイワレ大根を飾ったら出来あがり！
コツ・ポイント
ごぼうはかなりあくが出るので笹がきしたら水に放ち、２回ほど水を代えてください。こんにゃく・油揚げはかなり膨張するので『小さいかな？』と思うくらいで大丈夫。おだしはひと手間かけて昆布・かつおで取ると抜群においしくなります☆
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