大根は１〜1,5cmくらいの太さに切って中心にかくし包丁を入れておく。

ダシ汁２００mlの中に１の大根を入れて中火で１０分煮て串がスーっと刺さるくらいに煮上がったら冷ましておく。

ピーマンを千切りに、パプリカも細く切っておく。

フライパンに油をいれて、ピーマン入れて軽く塩胡椒し炒め皿に移しておく。パプリカも同様に炒めておく。

豚肉の真ん中に２の大根をおき左右から包む。

もう１枚の豚肉を別の方向に包みあげる。肉と肉の間は剥がれないよう片栗粉をつけておく。巻きおえたら両面に塩・黒胡椒する。

フライパンに油を入れて肉の包み終わり面から焦げ目が付くくらい両面、側面と焼き色をつけるように焼く。

両面こんがりとしたら、醤油と酒と砂糖をまぜたタレを回し入れ照りをだす。

皿にピーマンを縦に並べるようにおく。

９の上に８の大根をのせてパプリカを飾り、たれをかけて出来上がり！