鍋に◎の調味料を加え煮立たせる。
煮立ったら高野豆腐を加え、しっかり柔らかくなって汁気が無くなるまで煮る。

鍋から取り出し、触れるくらいまで冷まして半分に切る。

ポリ袋に片栗粉と高野豆腐を入れ（汁気は含んだままでOK！絞る必要無し！）袋を閉じて振り、片栗粉を全体にまぶし付ける。

高野豆腐を豚肉で巻き、軽く塩胡椒する。
フライパンに油を熱し巻き終わりを下にして並べ蓋をして、中火でじっくり焼く。

焼き目が付くまでは触れず、同じように全面返しながら焼く。焼けたら一旦取り出し、そのままのフライパンで野菜を手早く炒める。

春菊は洗って耐熱皿に並べ、ラップをかけレンジで加熱して蒸し、水気を絞って小さく刻んでおく。