鶏肉は一口大に切り、☆で下味をつけます。セロリは5mm程度の薄切り。
長ねぎは白髪ネギにして水にさらしておきます。

塩だれを作ります。
★を合わせておきます。

フライパンを弱火にかけ、ごま油を熱します。
温まったら強火にし、鶏肉を入れ炒めます。

鶏肉に火が通ったら，セロリを入れ炒めます。

焼きそばをいれ、振りかけるように水を入れ、ほぐしながら炒めます。

麺が柔らかくなったら，2の塩だれを回しかけ、味をなじませます。

焼きそばをお皿に盛り、お好みで黒こしょうをかけ、白髪ネギをトッピングし、レモンを添えたら、できあがり。