油揚げは湯通しし、軽く水気を切り、１枚を半分の大きさに切り、破けないように切り口から袋を開いておく。

長いもは２～３ミリの輪切りから更に１センチ角程度に切る。
（噛んだときシャキサキ感が残る程度の好みの大きさでOK）

２と納豆、小口切りした長ネギをボウルにいれ、軽く混ぜる。
（この時納豆についているタレを１袋だけ入れる）

油揚げに３を入れ、上を爪楊枝で縫うように止める。
フライパンを熱したら巾着を入れ、蓋をして３分程度焼く（弱～中火）。

焦げ目が付いたら、ひっくり返し、蓋をして更に３分焼き、焼き色が付いたらお皿に盛って出来上がり。