黒豆は一晩かけて水で戻し、15分ほど蒸す。

オイスターソース、醤油、味醂、砂糖、片栗粉、水をよく混ぜ、餡を用意する。
（水と片栗粉を入れる前に味見をする）

鶏肉、ピーマン、椎茸を一口大にカットする。

よく熱したフライパンに鶏肉を入れ、焼き色をつける。焼き色がついたら、椎茸、ピーマン、黒豆、塩、胡椒を入れてよく炒める。

野菜の色がよくなったら、２の餡を攪拌しながら、フライパンに回しいれ、さらに炒める。

餡が透き通ったら、胡麻油と七味唐辛子を入れて完成