これぞ！おふくろの味♡ジューシー餃子
はなのおとママ @cook_40091758
両親から教えてもらったお店とは違う、どこか懐かしいおふくろの味です。うちの子供も大好き☆
このレシピの生い立ち
食べる事の大好きな両親が、試行錯誤して作り出した餃子です。私はこの味が大好き☆なので、伝授してもらいました！
これぞ！おふくろの味♡ジューシー餃子
両親から教えてもらったお店とは違う、どこか懐かしいおふくろの味です。うちの子供も大好き☆
このレシピの生い立ち
食べる事の大好きな両親が、試行錯誤して作り出した餃子です。私はこの味が大好き☆なので、伝授してもらいました！
アプリでひらく作り方
- 1
キャベツ•ニラ•椎茸をみじん切りにし、大きめのボールに<餃子の具>を入れる。
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- 2
よく手でかき混ぜたら、ボールのままラップして2時間、冷蔵庫で寝かす。
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- 3
冷蔵庫から寝かした具を取り出し、再度よくかき混ぜる。(野菜の水分や調味料が底に溜まっているので、これは重要です！)
- 4
餃子の皮で具を包む。
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- 5
中火のフライパンに薄く油をひいて、餃子を並べ3分焼く。(量が多いので2～3回に分けて焼きましょう。)
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- 6
餃子にかからないように、餃子の周りに細く水50ccをひと回し入れ、すぐに蓋をし5分蒸し焼きにする。
- 7
蓋を外し、水分を飛ばしたら、サラダ油大１を餃子にかからないように流し入れ、フライパンを傾けながらまんべんなく広げる。
- 8
餃子に焼き色が付いたら出来上がり☆(フライ返しで餃子を軽く上から押さえるようにすると、キレイに焼き色がつきます。)
-
コツ・ポイント
餃子の具は急いでいる時は寝かさなくてもOKですが、寝かせた方が味が馴染んで美味しいです。また、具を包むタイミングは焼く直前でないと、野菜の水分で皮がべちょべちょになってしまうのでご注意を！
つくれぽ
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