薄切り肉で豚から揚げ・牛サイコロステーキ
さちおか @cook_40036995
薄切肉しかない！でもから揚げ食べたいって時に～元々薄切肉なので柔うま！酢豚などにも使えます☆
このレシピの生い立ち
お肉は週末に買いだめ冷凍なので急にステーキやから揚げが使いたくなったときの緊急避難レシピです。
薄切り肉で豚から揚げ・牛サイコロステーキ
薄切肉しかない！でもから揚げ食べたいって時に～元々薄切肉なので柔うま！酢豚などにも使えます☆
このレシピの生い立ち
お肉は週末に買いだめ冷凍なので急にステーキやから揚げが使いたくなったときの緊急避難レシピです。
作り方
- 1
お肉が、硬くて切れないときは包丁が入るくらいだけ軽く解凍する。家は切れちゃう冷凍です。
- 2
●牛肉
凍ったままの肉を好みの大きさに切る。（家は2×3くらい） - 3
凍ったままの肉に塩・胡椒をして小麦粉をまぶします。
- 4
凍ったまま、お好みの油脂で（分量外）フライパンで焼き付けます。凍っているのでほぼそのままの形で焼きあがります。
- 5
お好みの味付けでどうぞ！！
シチューなどに入れても使えます(^^♪ - 6
●豚肉
工程2、3までは牛肉と一緒です。 - 7
卵を溶いて片栗粉とあわせます。
- 8
凍ったままの肉に7の衣をつけて低温でじっくりあげます。（凍ってるのでゆっくりあげないと中に火が通る前に焦げてしまうので）
- 9
あがったら、油を切って薄味なので塩など振ってもok！
酢豚などに入れても使えます。
コツ・ポイント
なるべく硬く凍った状態のまま手早くやることです。溶けて来ると溶けた所がはがれて薄切り肉に戻ります(^_^;) 牛肉はステーキ、豚肉はから揚げで紹介していますが、もちろん逆でも使えますのでお好みでどうぞ！！ トップ画像は豚から揚げです。
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