つけあわせの準備をする。ブロッコリーはレンジで加熱。その他のサラダ用の野菜を洗って準備する。

フライパンに油をしいて、加熱し豚肉を下味の液ごと入れる。

砂糖を入れてよく絡めてから、醤油と赤ワインを入れる。豚肉ひたひたくらいまでが目安。

豚肉に火が通り、煮汁が少なくなったら火を止めて粗熱をとる。サラダにのせない場合は熱いままで完成です。

煮汁ごとサラダにのせて、できあがり。お肉が大きすぎるようなら、切って盛り付けるとよい。