大葉入り-なすといんげんのひき肉みそ炒め
hiro_aya @cook_40043318
肉みそ炒めと相性の良いなすに大葉を入れてみました｡味は濃いのに、仕上げに大葉を入れることで、味がさわやかになりました｡
このレシピの生い立ち
なすのみそ炒めに大葉を入れて風味も豊かに仕上げてみました。ごま油と大葉の香りが良いです´3`)いんげんの歯応えがしゃきしゃき美味しいです。
大葉入り-なすといんげんのひき肉みそ炒め
肉みそ炒めと相性の良いなすに大葉を入れてみました｡味は濃いのに、仕上げに大葉を入れることで、味がさわやかになりました｡
このレシピの生い立ち
なすのみそ炒めに大葉を入れて風味も豊かに仕上げてみました。ごま油と大葉の香りが良いです´3`)いんげんの歯応えがしゃきしゃき美味しいです。
作り方
- 1
①しょうがをみじんぎりにする。なすはへたを切って縦半分に切り3㍉ほどの切込みを入れながら斜めに3㌢幅で切っておく。
- 2
②なすは水に5分ほどさらして水気をﾍﾟｰﾊﾟｰﾀｵﾙで切っておく。いんげんは4㌢ほどに切り大葉は軸を取り手で荒くちぎる。
- 3
③フライパンに大さじ3のサラダ油を熱しなすを中火で返しながら炒める。狐色になったら一旦取り出し油を切る。
- 4
④そのフライパンにサラダ油を大さじ1中火で熱ししょうがを炒め次に、ひき肉を炒める。火が通ったら合わせ調味料を入れる。
- 5
⑤じっくりと炒め煮立ってきたら水カップ1/2を入れ再び煮立ってきたら水溶き片栗粉を入れ手早く混ぜる。
- 6
⑥いんげんを入れ色が変わらない内になすを入れ、最後に大葉を加えごま油を回し入れ一混ぜして火を止める。
- 7
⑦器に盛って出来上がりですε('∞'*)!!
コツ・ポイント
なすは揚げるように焼くと美味しく出来ます。油を吸ってしまうので多めに油をひいて炒めます。油との相性は抜群ですね≧(´▽｀)≦辛いのがお好きな方は豆板醤を効かせても良いですね!大葉はあくまで、最後に入れるのが味のｺﾂです｡
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17808137
