バターは室温に戻し、指跡が残るくらい柔らかくする。卵は室温に戻す。型に敷紙を敷く。オーブンは180℃に予熱する。

バニラは切込みを入れて種をこそげとり、鞘と一緒に牛乳に入れて加熱して冷ましておく。

バターをほぐして砂糖を加え、空気を含んで白っぽくなるまで撹拌する。

卵を溶いたものを5～6回に分けて少しずつ加え、その都度しっかり混ぜる。

薄力粉・ベーキングパウダーを1/2量振るい入れ、ゴムベラで底の生地をすくっては表にかえすように切り混ぜる。

練乳を加えてざっと混ぜ、牛乳を2～3回に分けて少しずつ加えて切り混ぜる。

残りの粉を振るい入れ、粉っぽさがなくなるまで切り混ぜる。

型に流して空気抜きし、180℃のオーブンで約50分加熱する。