お鍋でローストビーフ♪

さむらんち
さむらんち @cook_40037342

お鍋か深めのフライパンで簡単ローストビーフ♪簡単なのに見た目は豪華です~~~。
このレシピの生い立ち
やす~く牛モモかたまり肉が手に入ったら即作ります!!

お鍋でローストビーフ♪

お鍋か深めのフライパンで簡単ローストビーフ♪簡単なのに見た目は豪華です~~~。
このレシピの生い立ち
やす~く牛モモかたまり肉が手に入ったら即作ります!!

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材料

作りやすい分量
  1. 牛モモかたまり肉 500g
  2. にんにく 3片
  3. 小さじ1
  4. 黒胡椒 適量
  5. 赤ワイン 適量
  6. 醤油 適量
  7. みりん 適量

作り方

  1. 1

    牛モモかたまり肉は室温に30分以上おく。
    にんにくはすりおろす、肉に、塩、黒胡椒とともに全体にまぶし10分ほどおく。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルを熱して、中強火で肉の全面に焼き色をつける。あまり火が強いとにんにくだけ焦げるので注意!!

  3. 3

    焼き色がついたら火を弱火にして、赤ワインをお肉が1cmくらい浸るように注ぐ。続けて、醤油とみりんを1:1で注ぐ。

  4. 4

    蓋をして時々、肉を返しながら20分ほど火を入れる。箸を中心にさして、唇にあて温かければ出来上がり。そのまま冷ます。

  5. 5

    お肉が冷めたら薄くスライスする。残った煮汁は少し煮詰めてソースにする。水にさらした玉ねぎを巻いて食べてると美味です♪

コツ・ポイント

赤ワインと醤油とみりんの割合は4:1:1くらいでしょうか・・・。そのままソースになるのであんまり薄いと美味しくありません。お肉の大きさで火の通りが違うので、自分なりのコツや時間を見極めてみてくださいね~!慣れるととっても簡単ですよ♪

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さむらんち
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食べるのも作るのも大好きです。お酒に合うもの考えるのが大好きです。最近はBEERerからWINerに・・・。
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