写真のように、お料理用のお肉を包むネットが、スーパーのお肉コーナーに無料で置いてあることがあるので是非使ってみて下さい。

お肉がすっぽり入る大きめ鍋にたっぷりお湯を沸騰させておきます。お肉に◎をたっぷり擦り込み、あればネットで覆います。

サラダ油を熱したフライパンで、強めの中火でお肉を各面50〜60秒ずつ、しっかり焼き色が付くように焼きます。

素早くラップで二重に包みジップロックに入れて空気を抜き、沸騰させ火を止めたお湯の中に入れ蓋をし、20分放置(コツ参照！)

次に、簡単にソース作り。
お肉系の調理に私のオススメはakadamaワインです。スーパーにも売ってます。

お肉を焼いたフライパンに★を入れ、焦がさないようフライパンを揺すりながら煮詰めます。トロッとし始めたらバターを加え完成。

お肉の加熱が終わったら取り出し、お好みの厚さにスライスします。冷やすと切りやすくなります。タレと共に盛り付け、完成です。