ゆで卵を作る。大根を乱切りにする。

サラダ油を引いた鍋に鷹の爪を入れて、火にかける。温まったら手羽元を入れて表面に焦げ目がつくまで焼く。

2の鍋に、切った大根を入れて軽く炒め、具が見える位の水を入れる。（大根から水分が出るので入れ過ぎない）★の調味料を入れる

3が沸騰したら弱火にしてあくを取り、ゆで卵を入れて落としブタをして味が染みるまで煮る。

味は、お好みで調節。醤油味が濃いのが良い時は醤油を足す。少し塩辛い時はみりんを足す。お皿に盛って完成♪