サバの臭みをとるのに熱湯で湯引きします。

煮サバタレの材料を全て入れ強火でひと煮立ちさせる。

強火で煮立ったてる所にサバを入れる。
煮立ってない時に入れると生臭くなる。

蓋をして中火にし、蒸し煮にする。
時折煮汁をサバにかけながらかき混ぜる。
約12分で完全。