ホウレンソウの卵あんかけ
ホウレンソウのお浸しに飽きたら、うちはこれにしています。
このレシピの生い立ち
5年ほど前に母親から教わりました(^-^)
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ホウレンソウを茹で水にとり、水けを絞って4センチ程の長さに切り、お皿に盛る。
卵は、溶いて塩・こしょう各少々しておく。
フライパンに油を入れ熱し、ねぎ・しょうがを炒める。香りが出たら*を加え煮たて、倍量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
3に2の卵を加えて軽く混ぜ、半熟状になったら1にかけて出来上がり。
あんに卵だけでも十分美味しいですが、カニのむき身やカニカマ・ちくわなど入れたら更に美味しくできます。写真のはカニカマ入りです。
入れるタイミングは、*を加えるときに一緒に加えます。
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