はんぺんとエビの春巻

はんぺんはサイコロ状に切り、フードプロセッサ等でマヨネーズ、酒、こしょうと一緒にすり身状にする。

大葉は千切りにして①とまぜ合わせだいたい１２コ分になるよう分けておく。エビは１尾を３等分に切る。

横三等分に切った春巻の皮の端に②のすり身とエビをのせ、三角になるよう折りたたんで、最後は中に入れ込む。

フライパンに油を入れ③を揚げ焼きにし、こんがりキツネ色に変わったら盛り付け、具のソースを添えていただきます。