どんぐり料理【ウナギの南蛮漬け】
れおんくんのママ @cook_40050274
たくさん作って、冷やしておいて毎日食べたら… いいだろぉなぁ～って美味しさ。
このレシピの生い立ち
辛くない種類のトウガラシと生で食べても美味しい、アーリーレッドというタマネギをもらったので、釣ったウナギで作ってみました。
こちらもどんぐり料理です。
どんぐり料理【ウナギの南蛮漬け】
たくさん作って、冷やしておいて毎日食べたら… いいだろぉなぁ～って美味しさ。
このレシピの生い立ち
辛くない種類のトウガラシと生で食べても美味しい、アーリーレッドというタマネギをもらったので、釣ったウナギで作ってみました。
こちらもどんぐり料理です。
作り方
- 1
ウナギを捌きます。
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- 2
今日は8等分ぐらいに切りました。
どんぐり粉（片栗粉）をまぶします。 -
- 3
魚を焼くコンロでアルミ箔を敷いて、ゆっくり、ゆっくり焼きます。超トロ火で焼きます。
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- 4
生で美味しいアーリーレッドと黄太トウガラシです。
北海道岩見沢産です。
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- 5
切るとこんな風です。
タマネギはスライスしておきますが、水に晒しません。 -
- 6
野菜をたっぷり刻んでおいたところに…
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- 7
焼き立てのウナギをのせて…
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- 8
つゆの素、お酢をたっぷりかけます。
野菜の量で調整してください。 -
- 9
ザックリ混ぜて、ラップで真空にします。
すると浸かりが早いです。 -
- 10
お皿に盛りつけます。
カイワレ、スダチをあしらいました。 -
コツ・ポイント
ウナギは片面30分かけて、ゆっくり焼きあげ、ひっくり返し、皮が焼けたらオッケイです。
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潮干狩りに行ったら、おそらく何百マテが採れると思います。 （マテ…単位）一気にたくさん作って保存してもいいですよ。
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その他のレシピ
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