万能調味料これさえあれば～昆布バナナ酢
これさえあれば簡単にお酢を使った料理ができます。茹で野菜にかけたり、酢の物、ドレッシング、漬物、醤油を加えてポン酢風。
このレシピの生い立ち
黒砂糖と黒酢で作るらしいですが、黒酢は高いので、米酢と黒砂糖で作りました。昆布黒砂糖のミネラルの代用品として使いました。
万能調味料これさえあれば～昆布バナナ酢
これさえあれば簡単にお酢を使った料理ができます。茹で野菜にかけたり、酢の物、ドレッシング、漬物、醤油を加えてポン酢風。
このレシピの生い立ち
黒砂糖と黒酢で作るらしいですが、黒酢は高いので、米酢と黒砂糖で作りました。昆布黒砂糖のミネラルの代用品として使いました。
アプリでひらく作り方
- 1
バナナは2センチ幅に切ります。
- 2
消毒の意味で、耐熱容器を蓋をせずに、１５秒ほど電子レンジで加熱します。
- 3
容器にバナナと黒砂糖を入れ、酢を注ぎ、蓋をしないで５０～６０秒ほど電子レンジで加熱します。
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- 4
昆布を加え、蓋をして冷暗所に一晩置きます。翌日から使えますが、1 週間は寝かせた方が良いです。
-
- 5
１週間ほどしたらバナナを取り出します。
- 6
こし器を使って使いやすい瓶の容器に移します。バナナのかすが気になりません。昆布は取り除いても、入れたままでもOKです。
- 7
しばらくバナナ酢に漬けてあった昆布です。甘酸っぱくて美味しくいただけます。
-
- 8
カニかまポテトサラダ：
カニかま、赤いも、セロリをマヨネーズ、昆布バナナ酢、ディージョンマスタード、ガーリックソルト -
- 9
キャベツとシーチキンのサラダ：
きゅうりを加えて昆布バナナ酢、ガーリックソルト。チキンの缶詰でもOK -
- 10
大根とトマトのナンプラーサラダ：
ナンプラー 大さじ１/２、ごま油 小さじ１、ガーリックソルト小さじ１/２、酢大さじ１ -
- 11
鍋物用ポン酢：
昆布バナナ酢と醤油１：１の割合。
薬味：ネギと味噌ベースの万能中華ソース（レシピ ID:17852770 -
- 12
冷やし中華のたれに使います。麺つゆとごま油、 昆布バナナ酢
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コツ・ポイント
１週間ほど寝かしておいてから使用する方が美味しいです。また、黒酢や香酢は米酢よりもアミノ酸が多く含まれているので、さらにダイエット効果があるかも知れません。これはレタスにかけただけでもレタスが美味しいサラダに変身します。濁っても問題なし。
つくれぽ
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