強力粉・薄力粉・塩を合わせて、水を少しずつ加えながら混ぜ、耳たぶくらいの硬さになったら冷蔵庫で３０分～１時間寝かせる。

なすびはところどころ皮をむいて縦長に切り、ミートソースとともに柔らかくなるまでひと煮立ちさせる。

なすびを取り出し、サイコロ状に切ったタケノコを加え、火を止めてから納豆を加え混ぜ、ミートソースとなじませる。

皮の生地を打ち粉をしながら延ばし、耐熱皿に合わせて適当な大きさに切りそろえ、熱湯で１～２分ほどゆで上げる。

なすび⇒ソース⇒餃子の皮の順に重ねていき、最後にソースが一番上になるようにして、その上からとろけるチーズをかける。

オーブンまたはトースターでチーズがとろけて焼けるまで焼いたら出来上がり。