大葉を三等分縦に切ります。
大根は大根おろしにしておきます。

豚肉を広げ1で切った大葉の1枚を乗せ端からくるくると巻いてきます。

全て巻いたら小麦粉、卵、パン粉の順で豚肉の周りにつけていきます。

180度位の油の中に入れて揚げます。

揚がったカツに大根おろしを乗せポン酢をかけて完成です。