冷凍ミミガースライスをたっぷりのお湯で茹でる。
ゆで時間5分～30分。
茹でるほど軟骨が柔らかくなる。

ザルに上げ、水気を切る。必要なら適度な大きさに切り、鍋に戻す。

②の鍋に直接☆をすべて入れて、水分がなくなるまで炒り煮する。
アジシオ、チリパウダー等で味を調節する。

オーブンを100℃に熱し、クッキングシートをひいた天板に重ならないよう③をひろげて、60分焼く。

あら熱がとれたら、手でばらして保存容器に移す。