豚肉は一口大に切る。にんじんは薄い短冊切りにする。長ねぎは５ｃｍ幅の斜め切りにする。

鍋に水を入れて沸騰させ、②の豚肉、にんじん、長ねぎ、白だしを入れ、具合が柔らかくなるまで約５分煮て、いったん火を止める。

ルウを少しずつ振り入れながら溶かし、再び弱火で時々かき混ぜながらとろみがつくまで煮込む。

ゆでうどん、牛乳を入れ温める。