瓜の皮を剥き，縦に切って割る。
種をスプーンでこそげ取って，2ｃｍ厚さの半月切。

鍋に，瓜，干しえびと，水溶き片栗粉以外の調味料をすべてを入れ，瓜がやわらかくなるまで煮る。

お好みでとろみをつける。