オイル生地ミニパイ
計量カップとスプーンで。小さく作って麺棒も型も使いません。具も好みのもので。
このレシピの生い立ち
義母と同居していた時、特定のバターしか摂取出来ない義母(本人曰く)のために油に代用したのと、キッチンが狭くて汚かったので手だけでできるように小さく作ったのがきっかけ.
オイル生地ミニパイ
計量カップとスプーンで。小さく作って麺棒も型も使いません。具も好みのもので。
このレシピの生い立ち
義母と同居していた時、特定のバターしか摂取出来ない義母(本人曰く)のために油に代用したのと、キッチンが狭くて汚かったので手だけでできるように小さく作ったのがきっかけ.
アプリでひらく作り方
- 1
中力粉は計量カップで計ります。
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- 2
小麦粉に油を加えます。真ん中を開けて加えた方が混ざりやすいです。
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- 3
フォークで混ぜポロポロになったら氷水を大さじ1ずつ加え,
混ぜながら馴染むまで繰り返す。 -
- 4
氷水を加える時は、粉や油を計った同器具でやると、洗い物も減らせるますね。
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- 5
塊になったら濡れ布巾をかぶせ30分置く。寝かせると、生地がなめらかになり扱いやすくなるので必ず！
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- 6
その間にじゃが芋と水をレンジにかけ火を通す.ひき肉を炒め油をきり残りの＊･じゃが芋を加え炒め合わせ冷ましておく.
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- 7
バターやココナッツオイルなどを使用時はフォークではなく手で混ぜてます。
- 8
棒状に成形し、ナイフなどで12〜14等分に切る。画像は寝かす前に棒状にしたのでボソボソしています。
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- 9
丸めて平らにする.指で出来るだけ薄く伸ばし、形を整えながら円にする。オーヴンを375(191℃)に予熱する。
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- 10
試しに寝かさずに成形までしたのでボソボソ。餃子皮の大判位の大きさにします。
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- 11
冷ました具とチーズを小さじ2〜4分乗せ半分に折る.具が出ない様に端をフォークで押し閉じる。
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- 12
オーブンシートにアルミ箔やパーチメントを広げ、10にソースを塗り,チーズを乗せ、オーヴンで20~30分焼く。
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- 13
チーズがグツグツとしてパイに焼き色がつけばok.心配なら1つ割ってみて確認して。
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- 14
上記の＊は多めなので25~30個分は作れます.
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- 15
ピカンテソースで。サルサも添えました。
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コツ・ポイント
・油は好みのもので.勿論バターでも可.
・具は好みのもので.
・工程8～10でくっつくかもしれないので、シリコンパッド・パーチメントペーパーを敷いて作業した方がいいかもしれません。どうせチーズ・ソースを乗せるので形は不格好でも大丈夫。
つくれぽ
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