切干大根を水で（約１０分）戻す。

鍋に切干大根の戻し汁５00ml、千切り人参、豚肉を加え、中火で煮る。

煮ったら弱火にして、★を加え（約１５分）落し蓋をして好みの状態まで煮込む。

味を確かめ、好みの加減になったら、器に盛りつけ、お好みで柚子胡椒を加えて完成。