小豆は一晩浸けておく。

鍋に一晩浸けた小豆と水を入れ、沸騰したら、ザルに上げお湯をきる。
これを３回くらい繰り返す。

鍋に水と小豆をいれ、沸騰したら弱火にし、指で潰れる程度の柔らかさになるまで煮る。

砂糖を３回くらいに分けて煮詰めながら加える。
粗熱を取ったら冷蔵庫へ。

白玉団子を作る。
白玉粉に水を少しずつ加え、耳たぶくらいの固さにまとめる。
で作った白玉団子を適度な大きさに丸める。

真ん中を少し窪ませ沸騰したお湯の中へ入れる。
ボウルに氷水を作り、浮いてきた白玉団子を氷水に入れる。

冷やしておいた小豆を器に盛り、上に白玉団子を乗せる。
小豆がまだ温かい場合は氷をトッピングしてもいいかと思います。