ブロッコリーは洗って小房に分ける。
しめじは石づきを取る。
ベーコンは細切り、にんにくはみじん切りにする。

鍋に湯を沸かし、沸騰したら気持ち多めの塩を入れる。

ブロッコリーが茹であがる直前にしめじを入れ、一緒にさっとゆで、すぐザルにあげ、水気をよく切り、ボウルにあける。

フライパンにオリーブ油とニンニクを入れ、弱火で熱し、香りがたったら、ベーコンを入れ弱火でじっくり焼く。

ベーコンから油が出て、香ばしい焦げ目がついたら火を止め、３に油ごと全て入れ、和える。

５にパルメザンチーズを入れ、味を見て、塩気が足らなければ調整する。

器に盛り付け、黒胡椒を振って完成。