ベイガンブルタ☆インドのナスカレー
チュガニュ @cook_40023562
焼きナスをたーっぷり混ぜ込んだ、ヘルシーなインドカレーです☆あっさりだけど、ナスが濃くて美味しい！！！
このレシピの生い立ち
ともかく家でナスが大量に採れてる･･･ってことで、インドのねっとりナスカレーを作ってみました。色んなレシピがあるようですが、今回のは自信作です！！！
ベイガンブルタ☆インドのナスカレー
焼きナスをたーっぷり混ぜ込んだ、ヘルシーなインドカレーです☆あっさりだけど、ナスが濃くて美味しい！！！
このレシピの生い立ち
ともかく家でナスが大量に採れてる･･･ってことで、インドのねっとりナスカレーを作ってみました。色んなレシピがあるようですが、今回のは自信作です！！！
作り方
- 1
焼きナスを作る。網の上にヘタをとったナスを並べ、２５０℃のオーブンで１５分位ナスを焼く。焼けたら皮を剥き粗く刻む。
- 2
フライパンにサラダ油を温め、●のクミンシードを入れる。パチパチしてきたら残りの●を入れて香りが立つまで熱する。
- 3
香りが出たら玉ねぎを加え、強火で焦げないよう混ぜながら炒める。玉ねぎのふちが茶色くなったらしょうがとにんにくを加える。
- 4
しょうがとにんにくの香りがたったら、○のパウダースパイスを加え、粉っぽさがなくなるまでよく炒める。
- 5
トマトを加えさっと炒め、１の刻んだナスを加えて全体がなじむまで炒め合わせる。塩で味を調え完成。
-
- 6
器に盛り付け、コリアンダーの葉を飾る。
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コツ・ポイント
材料を入れる度に、よく炒めるととても美味しいカレーに仕上がります。ご飯にも良く合いますが、ナンやチャパティとの相性が良いと思います。辛さはカイエンヌペッパーの量で調節して下さいね。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17815594
