HBに材料を入れ（ドライイーストは所定の場所へ）生地コースでスタート。

終了後、打ち粉をした台の上に取り出し、9等分にし、ガスを抜きながら丸め、ぬれ布巾をかけて10分ベンチタイムをとる。

綴じ目を上にしてガスを抜き、クル×2巻いて綴じ、両手でこすり合わせるようにして、片側を細くする。

綴じ目を下にして、上が広く下が細くなるように、めん棒で20㎝位伸ばす。

広い方から細い方に向かって緩めにクル×2巻き、巻き終わりを綴じる。
綴じ目を下にして天板の上に置く。

40℃で30〜40分、生地が2倍位に膨らむまで発酵させる。
発酵状態をみてオーブンを200℃に予熱する。

200℃のオーブンで10分位焼く。
網の上で粗熱を取り、乾燥しないように、パンケースや袋に入れて保存する。