レンチン【もやしと人参の優しいナムル】
お味も作るのも共に優しいナムル。
香ばしいけど優しいナムル♫
手っ取り早くレンチン仕様
水っぽくならずのシャキシャキに。
このレシピの生い立ち
和え物にすると水っぽくなりがちな《もやし》ですが
水っぽくならずのシャキシャキに。
香ばしいけど優しいナムル。
手っ取り早くレンチン仕様♫
お財布にも優しいよぉ❤
レンチン【もやしと人参の優しいナムル】
お味も作るのも共に優しいナムル。
香ばしいけど優しいナムル♫
手っ取り早くレンチン仕様
水っぽくならずのシャキシャキに。
このレシピの生い立ち
和え物にすると水っぽくなりがちな《もやし》ですが
水っぽくならずのシャキシャキに。
香ばしいけど優しいナムル。
手っ取り早くレンチン仕様♫
お財布にも優しいよぉ❤
作り方
- 1
本日ザッっとこんな。
人参薄め細めの千切りに。小葱は大雑把な小口切りに。 -
- 2
炒り胡麻は半ずりに。小さなグラスなどに炒り胡麻入れ、小さな擂り粉木でぐりぐり回すと あ！っと言う間に擂り胡麻が♫
-
- 3
今回使うにんにく摩り下ろしこれ位。中国産やチューブの物では無く日本産を摩り下ろし。
-
- 4
もやし、洗って水にさらしザルに上げ水を切り。1パック分ずつ2度に分け、ラップしレンチン。600wで2分40秒程これ2回。
- 5
ボゥル中、生の人参・熱いままのもやし投入、手のひらに にんにくと粗塩とり そのままの手のひらで満遍なく和える様に混ぜ
-
- 6
←粗引き胡椒もガリガリ5～6回程。混ぜ。
* 熱いうちにやってね - 7
ザルに広げ、冷ますと共に小1時間程放置。
塩分多い様に思えますがこの間に水分と共に塩分・にんにく分落ちます。 -
- 8
ボゥルに冷めて水分落ちたモヤシ入れ
擂り胡麻・ミツカン追いがつおつゆ投入 -
- 9
多目の擂り胡麻に味含ませる様お手々で和え。 味をみ、お好みでつゆは加減し。
-
- 10
お味が決まれば
少々多目の胡麻油で和え。 -
- 11
最後に葱と唐辛子混ぜ。この量全然辛味無し。
辛味出るので一味・七味不可。 -
- 12
このままでも冷しても。
出来上がり。 -
- 13
口に入れた時、お味が薄い様にも感じますが
1噛み2噛み･･･
程好い塩加減と香ばしさが♡ -
- 14
ガツンと行きたい方は にんにく＆胡麻油の量増やして下さいね♪
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- 15
又、葱を和える前、酢＆砂糖少々好みで加え、コチジャン＆醤油おチョビ手に取り和えても美味。こちらガッツリご飯に合い。
- 16
多目に作りビビンバやラーメンに入れたり、お味噌汁の具でも美味しいよん♫
コツ・ポイント
【5】での最初の下味香り付け、もやしがアチチのうちにやってねん。
【7】で絞らず、余分な水分・塩分きっちり落とし。
1時間待てなければ多少絞ってもOK。
【8】【9】お味滲み難いもやし、多目の擂り胡麻にお味を含ませもやしに絡め。
この位。
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