めんつゆにもいろいろあると思うので、好みで、醤油や砂糖を足すとよいと思います。また、冷やしたときの方が、同じ調味料でも味が濃く感じるので、その辺を調整しても面白いかと思います。からしを添えてもうまいです。揚げのかわりに高野豆腐でも旨いです。