パウンド型のオレンジシフォンケーキ
パウンド型で作るシフォンケーキ。オレンジジュースの酸味でメレンゲが安定するので、ふわふわに膨らみます☆
このレシピの生い立ち
量少なめ＆デコレーションのしやすさ＆手土産に便利さ等々を考えて、パウンド型で作ってみました☆
パウンド型のオレンジシフォンケーキ
パウンド型で作るシフォンケーキ。オレンジジュースの酸味でメレンゲが安定するので、ふわふわに膨らみます☆
このレシピの生い立ち
量少なめ＆デコレーションのしやすさ＆手土産に便利さ等々を考えて、パウンド型で作ってみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
【下準備】
●型にサラダ油を薄く塗り薄力粉をふり、余分な粉は落とす。
●オーブンは180度に予熱。 - 2
【卵黄のボウル】
卵黄にグラニュー糖の１/３位を加え、泡立て器でトロっとしたクリーム状になるまで混ぜる。 - 3
サラダ油、オレンジジュースを加え、その都度よく混ぜる。薄力粉を振り入れさらに混ぜる。
- 4
【卵白のボウル】
卵白に残りの砂糖を２回に分けて加え、泡立て器かハンドミキサーでメレンゲを作る。 - 5
メレンゲは全体につやが出てピンと角が立ちボウルを逆さまにしても動かなければＯＫ。
- 6
卵黄のボウルにメレンゲの１/４を加え泡立て器でよく混ぜる。
- 7
残りのメレンゲの半分を卵黄のボウルに加え、ゴムべらで底からすくう様に静かに混ぜる。
- 8
卵白のボウルに卵黄のボウルの生地を入れ、ゴムべらでのの字を書く様に混ぜ、メレンゲの白い筋が見えなくなったら生地の完成。
- 9
生地を型に流し表面をゴムべらで整える。１０㎝位の高さから２～３回型を落とし、生地の中の大きな泡を切る。
-
- 10
オーブンで約３０分焼く。途中、焦げそうになったらアルミホイルをかぶせる。竹串に何も付いてこなくなったら焼き上がり。
-
- 11
オーブンから出したらすぐに型ごと逆さまにして網の上で冷ます。完全に冷めたら型から外す。
-
- 12
【デコレーション】
生クリームにグラニュー糖を加えゆるく泡立て、ケーキ表面にたっぷり塗り、お好みのフルーツを添える。 - 13
【デコレーション例１】
-
- 14
【デコレーション例２】
-
コツ・ポイント
●丸や正方形の型で作ると、真中がへこむので、パウンド型などの長方形で作ってみて下さい。
●焼いたあと、底がくっついた場合はそっとはがす様にする。
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