生鮭は、ペーパータオルなどでしっかり水分を拭く。にんにくは輪切りをし、中の芯を取る。

フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。カリカリの揚げにんにくが出来たら、取り出しておく。

フライパンの油をペーパータオルでさっとふき取り、生鮭をソテーする。両面焼き、火が通ったら一度皿に取り出す。

フライパンにバター、バルサミコ酢、しょうゆを入れ、煮立たせてから、鮭を戻しからめる。

器にご飯を盛り、鮭をのせ、揚げにんにくを添える。上から煮汁をかけ、青味を添えて完成。