鮭のバルサミコソース丼。
マギちゃん @cook_40025185
バルサミコ酢を使ったちょこっとオシャレなどんぶり。 もちろん丼にしなくてもいいし、ワンプレートにしてもいいです・・・
このレシピの生い立ち
１０年熟成とかのバルサミコ酢はおいしいけど高い！でも、安売りのバルサミコ酢でも軽く煮詰めるだけでおいしさがアップする。ということで、安売りだった鮭と合わせて丼にしてみました。
鮭のバルサミコソース丼。
バルサミコ酢を使ったちょこっとオシャレなどんぶり。 もちろん丼にしなくてもいいし、ワンプレートにしてもいいです・・・
このレシピの生い立ち
１０年熟成とかのバルサミコ酢はおいしいけど高い！でも、安売りのバルサミコ酢でも軽く煮詰めるだけでおいしさがアップする。ということで、安売りだった鮭と合わせて丼にしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
生鮭は、ペーパータオルなどでしっかり水分を拭く。にんにくは輪切りをし、中の芯を取る。
- 2
フライパンに、オリーブオイルとにんにくを入れ、弱火にかけます。カリカリの揚げにんにくが出来たら、取り出しておく。
- 3
フライパンの油をペーパータオルでさっとふき取り、生鮭をソテーする。両面焼き、火が通ったら一度皿に取り出す。
- 4
フライパンにバター、バルサミコ酢、しょうゆを入れ、煮立たせてから、鮭を戻しからめる。
- 5
器にご飯を盛り、鮭をのせ、揚げにんにくを添える。上から煮汁をかけ、青味を添えて完成。
コツ・ポイント
■塩鮭ではなく生鮭で。 ■バルサミコ酢の加減はお好みで。 ■煮詰めすぎると塩辛くなりますのでご注意を。■私が使った青味は、水菜のスプラウトです。クレソン、青ネギ、ししとうをソテーしたものを添えても。 ■どんぶりにしましたが、お好みでどうぞ。
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