水菜は根元を切り落とし４～５cmの長さに切る。

大根は４～５cmの長さの千切りにする。合わせて冷水にさらしてパリっとさせる。

油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、水気をしぼる。
焼き網で両面をコンガリ焼き、細切りにする。

①の水気をしっかり切って②と合わせ、器に盛り★を混ぜ合わせたものをかけて召し上がれ～。