海老の背わたを取ります。
そして片栗粉と塩コショウをまぶします。

小松菜を切る。
(葉っぱ部分だけ使います。茎は別の料理に使っちゃいます。)

小松菜をラップで包んで、レンジで1分程チンする。

熱したフライパンに油をしき、最初に海老を焼く。

海老に火が通ったら、小松菜を入れる。
(小松菜に水気を切ってください。)

全体に火を通して、オイスターソースを加える。
完成^^