磯の香り♪ゴーヤーチャンプル
みえぽー @cook_40045413
磯の香りのチャンプルです♪
オキアミの佃煮でほんのり甘さをプラス☆
このレシピの生い立ち
カルシウムを積極的に食べなくては！と普段から小魚を食べています。お好みで、最後に酢を大１加えてもOK。(黒酢がおススメ）酢を一緒に摂るとCaの吸収もUPします☆
磯の香り♪ゴーヤーチャンプル
磯の香りのチャンプルです♪
オキアミの佃煮でほんのり甘さをプラス☆
このレシピの生い立ち
カルシウムを積極的に食べなくては！と普段から小魚を食べています。お好みで、最後に酢を大１加えてもOK。(黒酢がおススメ）酢を一緒に摂るとCaの吸収もUPします☆
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にし、わたを出して5mm幅に切る。塩を振りよくもみ５分以上置く。使う前に水を切って下さい。
- 2
豆腐は重しをして、水切りしておく。（電子レンジで１分加熱してok！）
その後、短冊切りにする。 - 3
玉ねぎは薄切り、人参はイチョウ切りにする。卵はよく溶いておく。
- 4
フライパンに油を引き、豆腐を入れ、あまり返さず、焼き色をつけるように焼く。
- 5
ゴーヤ、玉ねぎ、人参を加え、塩・胡椒をして炒める。
- 6
ある程度炒まったら、鍋肌から酒と醤油を加え、味が全体に行き届くように軽く混ぜる。
- 7
卵を回し入れ全体を混ぜ合わせる。卵がある程度固まったら、オキアミを入れ軽く炒める。ここで味を見て調整して下さい。
- 8
鰹節を入れ軽く混ぜ合わせて完成！
- 9
オキアミの佃煮です
-
コツ・ポイント
ゴーヤの苦味･･･塩でよくもみ、５分以上置くと苦味が和らぎます。 洗い流さず、キッチンペーパーで水気を切っています。成分が洗われてしまうのがもったいなかったのと炒める時の下味にと思いました^^
玉ねぎの甘さも加わり食べやすいです。
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17816782
