ボウルに小麦粉、コーンミール、ベーキングパウダー、重曹、塩を加えて混ぜ合わせる。

別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて白っぽくとろりとするまで泡立てる。

2に溶かしたバターを3回に分けて加え、その都度よく混ぜる。

3にサワークリームの半量と牛乳の半量を加えて混ぜる。残りのサワークリームと牛乳加えてよく混ぜ合わせる。

1に4を加えてゴムべらでさっくりと大きく混ぜ合わせる。(混ぜすぎないように)

油を塗ったマフィン天板に5の生地を大きめのスプーンでこんもりと盛るように入れる。

200度に予熱したオーブンで13分間焼く。(焼き上がりは竹串を刺して何もついてこなければO.K.)

オーブンから出して型のまま5分冷まし、型から出して5分間休ませてから食べる。