冷蔵庫からたまごを用意。大き目のスプーンを用意します。

お湯を沸かします。

火を止めてたまごをそっと鍋に投入。

画像のようにポコンとお湯が煮立つまで中火調理。あとは弱火で7分程度加熱調理します。
7分30秒がお勧め

火を止めてお湯を捨て1分間放置。

たまごが隠れる程度の水を加えて3分冷やします。
流水はＮＧです。

3分後たまごの殻を軽くスプーンで叩きヒビを加えて鍋に戻します。

水を加えてゆでたまごの温度を下げます。黄身の硬化を抑制する作業。
流水ＯＫです。

ヒビを加えた部分から殻をむきます。

今回は固めにゆで上がったので殻は剥きやすかったです。ゆで時間は撮影しながらなので8分程度。以上で調理完了。

たまごを切る際は白身に包丁を加え黄身は割る要領で････。
でないと半熟の黄身が包丁についてしまいます。

さっそくラーメンにトッピング。

チャーシューレシピはコチラ
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コチラは5年前の画像。弱火で6分～7分茹でた画像、殻が剥きにくいですが卵黄の超半熟が良い感じです。

ビニール袋に薄めた麺つゆを加え味付き半熟たまごに変身。

後日レポです
④の行程でポコンと煮立った後、弱火で6分加熱調。
殻は剥きづらく白身がはがれたり割れたりします。

3個ゆでて、2個がなんとか剥けるという難易度。黄身も白身も超半熟。
ストックしないなら大歓迎の微妙な出来栄え。

濃縮麺つゆ3倍：1
水：2
という濃度の漬けダレに漬け込みました。後日再レポートします。

2日後の味付き超半熟たまご、白身に割れが生じイマイチの印象。

断面は麺つゆと半熟卵黄のゼリーのようで美味でした。

漬け込み4日目だとこんな断面です。
弱火６分加熱レポでした。

④の行程でポコンと煮立った後、弱火で7分加熱調。1個は簡単に殻むきできましたが。2個目は先端が殻と一緒にもげました。

④の行程でポコンと煮立った後、弱火で7分30秒加熱調。
かなり良い感じです。

サイズはＭ程度です。

4日間味付けした弱火で7分30秒調理レポです。

卵黄もしっかりしていて流れ出さない感じに仕上がりました。