かぼちゃは種とわたを取り、5mmの厚さのくし形切りにし、ラップをして電子レンジ（600w）で2分加熱する。

鶏もも肉はひと口大に切り、たまねぎは薄切り、しめじは石づきを落として小房に分ける。

フライパンにサラダ油を熱し、<3>を炒め、塩、こしょうをふり、鶏肉の色が変わったら牛乳を加え、沸騰直前で火を止める。

<4>にホワイトシチューの素を加えて溶かし、とろみがつくまで弱火で煮て、<2>のかぼちゃを加えて混ぜ合わせる。

<5>をグラタン皿に流し入れ、ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで7～8分、焼き色がつくまで焼き、パセリをふる。