常備菜アレンジも★さつまいもの塩麹煮
SHYco @cook_40062350
常備菜、お弁当、味つけアレンジできる塩麹でさっぱり☆2015.4.23「さつまいも煮」検索トップ10入り感謝（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
甘煮にも飽き…さつまいもをさっぱり食べたいー！さつまいもと塩気は意外と合うかも？！
常備菜アレンジも★さつまいもの塩麹煮
常備菜、お弁当、味つけアレンジできる塩麹でさっぱり☆2015.4.23「さつまいも煮」検索トップ10入り感謝（≧∇≦）
このレシピの生い立ち
甘煮にも飽き…さつまいもをさっぱり食べたいー！さつまいもと塩気は意外と合うかも？！
作り方
- 1
さつまいもをお好みの大きさに切り水にさらしておく
- 2
材料を小さめのフライパンにすべて入れる
-
- 3
中火でフタをして5分…
-
- 4
5分後☆
蓋を外してそのまま水分がなくなるまで煮ます
お好みの固さのところで止めてOKです -
- 5
ほんの少し水分がのころところぐらいで終了！
やわらかく、良い色になってるはず？！
塩麹で焦げやすくなるので手早く〜◎ -
- 6
できたても良いですが、冷めてからの方が味がしみておいしいと思います
冷蔵庫で3日くらいもちます〜
- 7
水分が完全になくなるまで飛ばして粉ふきいもみたいにしても
最後にサラダ油でカリッとさせても◎ごま油でちゃっと中華風でも - 8
私はそのままが好きですが、アレンジ自在です〜
コツ・ポイント
塩麹効果のため、手早く、中火〜強火で一気に仕上げるのが良さそうです
やっぱりさつまいもは、レンチンより、蒸かし系のほうが甘いですよね〜
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