★の材料を混ぜ合わせておく。

お豆腐を水切りする。
ボウルに高野豆腐を入れ、たっぷりの水でもどす。
水気を切り、①につける。

ボウルに②のお豆腐と汁気を切った高野豆腐をちぎって加え、全体を練り混ぜる。

③の生地がゆるい感じなら、小麦粉を大さじ1ずつ加える。
好みのサイズに形をととのえ、小麦粉を全体にまぶす。

フライパンに油を熱し、③④のお豆腐を軽く焦げ目がつく程度に焼く。