さっぱりオイシイ! 穴子蒲焼の酢の物
たーこたん @cook_40076121
夏野菜 ナス・きゅうりの酢の物。甘辛い蒲焼のたれは、キッチンペーパーで拭いてスッキリと。
このレシピの生い立ち
穴子の蒲焼が余っていたので。
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- 1
ナスを縦に4つ又は2つに切り、薄切りにして、水にさらしアクを抜く。
-
- 2
きゅうりを薄切りにして塩少々でもむ。
水にさらしていたナスの水を切って、塩もみする。 -
- 3
三杯酢を作る。酢・しょうゆ・砂糖を混ぜる。
-
- 4
甘辛いたれは、キッチンペーパーで軽く押さえる。食べやすい大きさに切る。
-
- 5
塩もみしたナス・きゅうりの水分を絞る。（味を見て塩気がきつかったら水で洗ってから絞る）
- 6
器に盛付て、食べる直前くらいに、三杯酢・ごまをかけていただく。
コツ・ポイント
甘辛い蒲焼のたれは、キッチンペーパーで拭いてスッキリとさせるのがポイント。
みょうが、しょうがの千切りを入れるともっと美味しかったかなぁ。。。
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