わけぎのぬた
miyumiyu510 @cook_40021804
母が作ってくれていたわけぎのぬた。
昔から大好きで自分でも作って食べたくてレシピを教えてもらいました。
このレシピの生い立ち
母に作ってもらっていたわけぎのぬた。
自分でも作って食べたくて母に教えてもらいました。
その覚書として。。。
アプリでひらく作り方
- 1
油揚げをトースターで焦げ目がつくまで軽く焼き、クルトンの大きさ（１ｃｍ角くらい）に切る。
- 2
わけぎは１．５～２ｃｍくらいに切り、フライパンで乾煎りする。（ここがポイント！）
- 3
Ａを練り合わせて酢味噌を作る。
酢はヨーグルトくらいのやわらかさになるように様子を見ながら加えていく。 - 4
合わせた酢味噌に油揚げとわけぎを和えて出来上がり！
コツ・ポイント
わけぎは茹でるとすぐにずるずるになってしまって加減が難しいですが、フライパンで乾煎りすると簡単にいい感じにしんなりします。
酢味噌は砂糖と味噌は同量で、ヨーグルトくらいのやわらかさになるようにお酢を加えると良いです。
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