今回使ったのは 伊勢丹クィーンズの「ゆずハニー」。韓国柚子茶など どんな 柚子茶でもOKです♪

大根を 好きな大きさに切って 塩揉みする。　

柚子茶と 酢を混ぜる。

約１日漬ければ 食べれます。
写真は ５日目。
お好みで 昆布を入れてもいいです。