簡単☆基本の鯖の味噌煮
ゆうゆう0310 @cook_40027123
和食の定番の鯖の味噌煮です。簡単に作れて美味しいです。
このレシピの生い立ち
母から伝わる料理をアレンジして作りました。※こちらは一般的な普通の味噌にしましたが、味噌は梅味噌に変えて、その分お砂糖を控えめに入れて作っても美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鯖の切り身はよく洗い、水気を拭き取り、半分に切り、皮側に切込みを入れます。
- 2
生姜は皮を剥き、千切りにします。半分は皮付きのまま薄切りにします。
- 3
鍋に出し汁、生姜と★の調味料を入れ、煮立てたら、鯖を加え、落し蓋をして中火で煮ます。煮立ったら弱火にして7～8分煮ます。
- 4
長ネギ、しし唐はフライパンで焼いておいきます。
- 5
お皿に盛り付け、ネギ、しし唐を添え、味噌だれをかけ、針生姜を添えます。
- 6
※煮汁200ｍｌ→味噌大3・砂糖大2・味醂大2・酒大2・醤油大1で作って煮込み時間を少し増やして下さい。
コツ・ポイント
1＊※臭みが気になる方は熱湯をかけて下さ
3＊味噌をかけながら煮て下さい。フライパンでもOKです。※お醤油、味噌はお好みで加減して下さい。。
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