さつまいもは、皮をむいて、1.5ｃｍ角ぐらいのサイコロ状に切り、水にさらしておく。

汁気がなくなくなったら、鍋の中の材料を丁寧に練り上げて、さましておく。

＜参考＞
りんご入れるときは、皮をむいてイチョウ切りにして、一緒に煮ると、食べやすいです。