卵白消費♪なめらかとろ～んチョコアイス
つし子 @cook_40085390
余った卵白。これからはいろんなアイスを作って消費します♪
このレシピの生い立ち
余った卵白の使い道、何かないかなと検索。
参考にさせていただいたお菓子を作るつもりでしたが、合体させればチョコアイスになりそうと思い作ってみました。
滑らかで濃厚なチョコアイスが出来、大満足です。
卵白消費♪なめらかとろ～んチョコアイス
余った卵白。これからはいろんなアイスを作って消費します♪
このレシピの生い立ち
余った卵白の使い道、何かないかなと検索。
参考にさせていただいたお菓子を作るつもりでしたが、合体させればチョコアイスになりそうと思い作ってみました。
滑らかで濃厚なチョコアイスが出来、大満足です。
作り方
- 1
板ﾁｮｺを溶けやすいように刻み、★の材料をボウルに入れてレンジにかける。
生クリームがふつふつしたらレンジから取り出し、チョコレートを完全に溶かす。 -
- 2
1のチョコを室温くらいまで冷ます。
(ボウルを氷水にあててマゼマゼするとすぐに冷めます)
- 3
生クリームを８分立てに泡立てる
- 4
卵白に砂糖を入れて角がしっかり立つまで泡立てる。
- 5
４の卵白に冷ましたﾁｮｺを1/3量くらい入れ、よく混ぜる。
混ざったら、残りのﾁｮｺを入れ、泡をつぶさないように、ｺﾞﾑﾍﾞﾗなどでさっくりと混ぜる。 - 6
5に泡立てていた生クリームを混ぜ合わせ、半日くらい冷凍させて出来上がり♪
コツ・ポイント
参考にさせて頂いた、toutouneさんのﾚｼﾋﾟによると、「ﾁｮｺの温度を室温まで下げること」のようです。基本は泡立てて混ぜるだけ♪なのでしっかり泡立てることくらいかな?
今回はミルクチョコを使用しました。ミルクチョコの味がしっかり出ていて美味しかったです。
甘すぎるのが苦手な人はビターやブラックでお試しあれ♪
チョコチップｉｎなんかもいいなぁ。
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