揚げうどんのトマト餡

揚げうどんのトマト餡-レシピのメイン写真

揚げうどんのトマト餡

JAみやざき @cook_40093421

少し手の凝ったおしゃれなうどんを作ってみませんか？（＾＾）
このレシピの生い立ち
宮崎県産のトマトを美味しく召し上がってほしいという想いから考案しました！

【レシピ】川越　有理

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材料

２人分

ゆでうどん１袋
揚げ油適量
ミディトマト８個
海老８尾
卵２個
鶏がらスープ２００ｃｃ
にんにく(みじん切り) 大さじ１
しょうが(みじん切り) 大さじ１
醤油大さじ１
ごま油大さじ１×２
片栗粉大さじ２
水大さじ２

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作り方

1

ミディトマトは４等分に切る。海老は殻をむいて背開きにする。
2

うどんを１８０度の油でカリッとなるまで素揚げする。
3

フライパンにごま油大さじ１をひいて溶き卵を流しいれ、さっとかき混ぜて半熟状で一旦取り出す。
4

再びごま油大さじ１をひいてにんにく・しょうがを香りが出るまで炒める。
5

海老を加えて炒め、えびの色が変わったら鶏がらスープ・醤油・トマトを加えて一煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。
6

弱火で２分ほど煮込んで①の揚げうどんにかけたら出来上がり☆

コツ・ポイント

うどんはカリッとするまで、しっかり揚げたほうが美味しく召し上がれますよ☆

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JAみやざき @cook_40093421

2016/08/08 04:29に公開

宮崎の恵まれた環境で育まれ、生産農家の皆さんが愛情込めて作られた宮崎県産食材を使ったレシピをご紹介いたします♪ホームページには、多数のレシピがありますので、こちらもご覧下さいませ。http://www.kei.mz-ja.or.jp/05_recipe/

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このレシピのキーワード

うどんエビ片栗粉にんにく卵ミディトマトしょうがゆでうどん

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