玉葱はみじん切りにする。人参はフードプロセッサーにかけみじん切りにする。カレールーは刻んでおく。

鍋に油を入れみじん切りにしたにんにくを炒めてから、1の野菜を入れて炒め、カレー粉を加え炒めます。

水、トマト缶、ブイヨン、おろしリンゴを入れ30～40分程煮込んで下さい。圧力鍋の場合は10分かけて下さい。

★の野菜はお好みの大きさに切り、フライパンで炒めておく。

3に市販のカレールーを加え、蜂蜜、ソースで味を調える。

器にご飯を盛り付け、カレーをかけ、炒めた野菜をトッピングする。